Château Carpe Diem

Un domaine mené dans le respect de valeurs nobles

Francis et Laurence Adam sont les fondateurs de Château Carpe Diem. La famille Philippon-Vilgrain s’est porté acquéreuse du domaine en 2013 dans une perspective de retour à l’essentiel dans le but de donner un sens à leur vie. Albéric et Marie Caroline ont donc repris les rênes de ce havre de paix entourés de leurs trois enfants afin d’y instiller un esprit de transmission dans le respect de valeurs fortes qui les animent. Fiers de leur métier et du savoir-faire qui en découle, ils vivent de leur passion tout en respectant profondément la terre qui les accueille. C’est d’ailleurs sur ces principes de respect de l’environnement qu’ils mènent leurs vignes, étendues sur une trentaine d’hectares. Le domaine est cultivé de manière traditionnelle en suivant les méthodes de l’agriculture biologique et biodynamique. Conduit avec précision depuis le début de leur aventure, il est certifié ECOCERT, garantie du maintien de la biodiversité du domaine et des hauts standards des vins de la maison. Enfin, plaçant la propriété sous le signe de l’exigence et de la qualité, Château Carpe Diem est titulaire du label Vigneron Indépendant qui code pour l’engagement des vignerons dans une démarche responsable dans la conduite du vignoble.

Des vins de qualité à l’image de leur terroir

Château Carpe Diem offre aux passionnés l’opportunité de découvrir les vins de Provence au travers de cuvées pures et élégantes, véritables reflets de leur terroir. Les deux appellations sur lesquelles évoluent le domaine donne à goûter aux amateurs trois cuvées chacune, déclinées dans les trois couleurs. Les AOP Côtes de Provence dévoilent des vins au côté fruité très développé tant en blanc qu’en rouge avec tantôt des arômes d’agrumes, de pêche et de poire, tantôt des saveurs prononcées de fruits noirs. Les AOP Coteaux Varois en Provence, quant à eux, sont des vins plus complexes et épicés avec, pour les cuvées blanches et rouges, des notes vanillées typiques de l’élevage en fût de chêne. Enfin, la maison propose également un vin effervescent rosé pour accompagner apéritifs et dessert tout en élégance.

Un parcours œnotouristique complet

Pour finir, Château Carpe Diem se fait l’ambassadeur de l’offre œnotouristique de la région. D’une part, l’équipe de la maison se tient à votre disposition pour vous accueillir dans ses vignes, son chai et sa boutique pour vous faire découvrir les secrets de la propriété. Au programme, visite et dégustation des vins de la maison. D’autre part, Château Carpe Diem propose à ses visiteurs de poursuivre leur découverte de la région en visitant le village de Cotignac ou le Sanctuaire Notre-Dame de Grâces. Les suggestions de la maison comprennent également les Gorges du Verdon, le Golfe de Saint Tropez ou le Jardin du Château d’Entrecasteaux pour tous les amoureux du Var et de la Provence en général.