Château des Demoiselles

L’histoire du Château des Demoiselles

Le Château des Demoiselles fut autrefois propriété des Grimaldi de Monaco. La bastide typiquement provençale trône au milieu de son immense domaine de 300 hectares et une allée de platanes centenaires vous y accueille.

Le Château des Demoiselles a été reconverti en maison d’hôte qui vous permet de suivre un parcours d’œnologie et de profiter de son cadre merveilleux.

Depuis 2007, le Château des Demoiselles est géré par Aurélie Bertin.

Le vignoble du Château des Demoiselles

La superficie totale du domaine couvre 300 hectares, dont 72 hectares sont dédiés aux vignes. Le Château des Demoiselles produit en moyenne 350 000 bouteilles par an, dont une majorité est constituée de vin rosé.

Le vignoble s’étend dans la vallée des Esclans, autour de la commune de La Motte. Le relief alterne entre les coteaux et les plaines. Le sol est constitué de terres rouges argilo-calcaires.

L’encépagement du domaine est composé de :
- Syrah et Cabernet Sauvignon pour le vin rouge ;
- Cinsault, Mourvèdre, Tibouren, Grenache, Rolle et Syrah pour le vin rosé ;
- Rolle et Ugni blanc pour le vin blanc.

Le vignoble du Château des Demoiselles est conduit le plus naturellement possible, afin de respecter l’environnement et la biodiversité. Certaines surfaces demeurent enherbées et les vendanges en vert sont effectuées pour contrôler les rendements. L’effeuillage permet d’optimiser et d’harmoniser la maturité de chaque grappe.

L’actuelle propriétaire du Château des Demoiselles, Aurélie Bertin, a engagé le domaine dans un processus de transition vers un modèle de développement plus responsable. En avril 2021, l’exploitation a acquis le premier label RSE de la filière vin, « Vignerons Engagés ».

Le domaine avait déjà reçu en 201 919 le label HVE — Haute Valeur Environnementale — de niveau 3, le plus haut grade de la certification.

Les vins du Château des Demoiselles

Château des Demoiselles — Rosé

Le vin rosé du Château des Demoiselles est le fleuron du domaine. Il est issu de l’assemblage de 40 % de Cinsault, 30 % de Grenache, 15 % de Mourvèdre et 15 % de Tibouren.

Le vin appartenant à l’AOP Côtes de Provence est à servir frais, de préférence entre 10 et 12 °C. Il s’agit d’un vin et sophistiqué, affichant une exquise robe rose pâle. Son nez propose des arômes de pêches blanches et d’épices. La bouche est fine et persistante, imprégnée par des notes de fleurs blanches. Son potentiel de garde est de 2 ans.

Le Château des Demoiselles produit également les cuvées suivantes :

Château Sainte Roseline — Crus Classés AOP Côtes de Provence

- Cuvée Lampe de Méduse
- Box Découverte Crus Classés
- Cuvée Château Sainte Roseline
- Cuvée Prieure
- Cuvée la Chapelle de Sainte Roseline

Roseline Collection

- Cuvée Roseline Prestige — AOP Côtes de Provence
- Cuvée Perle de Roseline — IGP Méditerranée

Château des Demoiselles — AOP Côtes de Provence

- Box découverte Charme des Demoiselles
- Cuvée Château des Demoiselles
- Cuvée Charme des Demoiselles