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En quelques mots ...
Vin avec un très grand potentiel de garde. Dès leur arrivée en cave, « de petites mains » déposent les grappes sélectionnées à la vigne sur une table vibrante où s’effectue un second tri, très rigoureux. Elles vont dans le pressoir entières.Les rafles apportent un peu plus de complexité aromatique tout en facilitant l’évacuation des jus. Le mout est légèrement débourbé puis vinifié en foudres de c... hêne de 40 hl ayant contenu un millésime. L'élevage est de 8 mois. Voir plus
La dégustation
L'oeil
Très limpide et brillante, la robe se caractérise par des reflets verts clairs.
Le nez
Les arômes d’agrumes, citron vert, fenouils sont dominants, avec une forte minéralité.
Vin Floral | Fruité | Minéral | Végétal
La bouche
Ce millésime a bénéficié de fortes amplitudes thermiques, conférant au vin une belle acidité.
Vin Aromatique | Boisé | Long | Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Rolle, Sauvignon
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Salade niçoise, gelée de poivrons rouges, écume de thon à l’ail
Viandes
Lapin au fenouil, Poularde de Bresse, Veau fermier
Poissons & fruits de mer
Sardines à l’escabèche, poissons nobles,
Légumes
Cèpes, Risotto aux truffes
Fromages
Parmesan, Tour du Charolais, Tome à l'ancienne, Mozzarella di Bufala, Motais à la feuille
Desserts
Tarte aux pommes.
Avis clients
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4/
5
4
AntonyR
• 53 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2014 de ce vin le 05/04/2020
Un vin au bouquet aromatique surprenant et d'une belle longueur en bouche. Parfait pour accompagner une bouillabaisse traditionnelle.
4/
5
4
Entre richesse et finesse ce vin nous a conquit ! Je recommande !
Villa Baulieu
Villa Baulieu est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Villa Baulieu 2015.
Appellation
Coteaux-d'Aix-en-Provence
L'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Villa Baulieu avec ses 0 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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