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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Cœur de gamme du domaine, la cuvée Château Peyrassol est réalisée à partir de sélections parcellaires et principalement de vieilles vignes à faibles rendements. Très représentative du style du domaine dans sa volonté d’excellence, elle se caractérise par sa complexité et son équilibre.
La dégustation
L'oeil
Robe rose litchi très pale
Le nez
Le nez est fin et élégant. Complexe, il libère longuement des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleur blanche.
Vin Floral | Minéral
La bouche
La bouche droite et nette s’inscrit dans cette lignée. Fine, soyeuse, elle est à la fois tendre, délicate et vive. La fraicheur de la finale soutient un volume dosé qu'une pointe de salinité vient harmoniser.
Vin Aromatique | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah, Vermentino
Terroir Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis.
Type culture
Biologique
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritifs, salades d'été.
Viandes
Mijoté de veau aux olives
Poissons & fruits de mer
Cevice de poisson, une belle dorade grillée
Légumes
Beignets de fleurs de courgettes.
Fromages
Fromages de brebis.
Desserts
Salade de fraises des bois à la verveine.
Notes des guides
90 / 100 Wine Spectator
91 / 100 Vinous
Avis clients
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4/
5
4
Achat verifié
AurélienR
• 2 avis • Inscrit depuis 2022
Le fruit est bien présent, légèrement sucré mais sans excès. Ouvert en entrée, il a séduit tout le monde.
Commanderie de Peyrassol
Commanderie de Peyrassol est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Peyrassol 2023.
Appellation
Côtes-de-Provence
L'appellation Côtes-de-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Commanderie de Peyrassol avec ses 2 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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