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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2024
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En quelques mots ...
Viticulture Sélection parcellaire des vignes les plus âgées. Culture raisonnée. Faible rendement : 50Hl/Ha. La cueillette se fait manuellement et mécaniquement par cépages séparés. Vinification Tri sélectif de la vendange. Egrappage, foulage et pressurage direct ou légère macération pelliculaire à froid de quelques heures. Fermentation à température contrôlée en cuve inox par cépages séparés. Elev... age En cuve inox et mise en bouteille en février 2015. Voir plus
La dégustation
L'oeil
La couleur oscille entre rose et rose pâle. La robe est brillante, éclatante.
Le nez
Le nez est complexe, il évoque les fleurs roses sauvages (cerisier, pommier) et offre la palette subtile d’un panier de fruits méridionaux (pêche, nectarine, abricot)
Vin Floral | Minéral
La bouche
En bouche, fi n et délicat, l’équilibre est construit autour d’une tension affi rmée. C’est une harmonie entre volume, fraicheur et minéralité. Elle donne une impression de soyeux, de poudré.
Vin Fruité | Minéral
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
9°C
Cépages Cinsault, Grenache, Mourvedre
Terroir Argilo Calcaire.
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritifs, salades d'été.
Viandes
Carpaccio de boeuf.
Poissons & fruits de mer
Saumon frais mariné, dorade royale en croûte de sel, langouste grillée.
Légumes
Beignets de fleurs de courgettes.
Fromages
Fromages de brebis.
Desserts
Salade de fraises des bois à la verveine.
Avis clients
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4/
5
4
Achat verifié
AurélienR
• 2 avis • Inscrit depuis 2022 • Avis posté sur le millésime 2023 de ce vin le 17/11/2024
Le fruit est bien présent, légèrement sucré mais sans excès. Ouvert en entrée, il a séduit tout le monde.
Commanderie de Peyrassol
Commanderie de Peyrassol est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Peyrassol 2024.
Appellation
Côtes-de-Provence
L'appellation Côtes-de-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Commanderie de Peyrassol avec ses 5 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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