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L'Impatience que nous avions à développer notre gamme bio a donné naissance à cette première cuvée. Respectant le style maison de vins fruités au nez et minéraux au palais, ce vin a été élaboré avec une sélection de nos meilleurs jus, en sortie de pressoir. Le travail sur vendange refroidie permet de macérer quelques heures sur pellicules sans extraire trop de couleur, pour le plaisir des yeux. Une utilisation judicieuse de bourbes filtrées réhausse l'aromatique. Un bâtonnage en cuve sur lies pendant plusieurs semaines stimule le palais et enrobe de fins amers d'agrumes frais.
L'oeil
Robe pêche pâle, légers reflets abricot, très brillante
Le nez
Nez expressif, vif et intense, très fruité, arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de fruits à noyau
La bouche
La bouche est ample, fruitée et ronde. Une gourmandise fraîche et légère, idéal pour un apéritif prolongé
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
10°C
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Planche de charcuterie
Poissons & fruits de mer
Carpaccio de poissons sauce tahitienne, gambas sautées à la plancha
Légumes
Tomates, légumes grillés
4.63/5
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Château de Berne est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 18 vins disponibles à l'achat, dont le vin Impatience 2020.