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La Chapelle de Sainte Roseline Château Sainte Roseline Vin Rouge ● Côtes-de-Provence
2015 75clEn stock
97
DEC
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
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En quelques mots ...
Vinification : La récolte est conduite par un tapis, évitant ainsi l'altération des baies, puis égrappée, et subit un double tri. La fermentation se déroule en cuve bois avec une macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. La cuvaison dure 1 mois pendant lequel des pigeages quotidiens permettront une extraction contrôlée des tanins, gage de finesse et de concentration. L’élevage se fera en barriques neuves pendant 12 mois. Dégustation : Sa robe noire affirme ses prétentions. Le nez est intense où se mêlent épices et réglisse. Sa vivacité et sa finesse permettent une longue garde. Ce grand vin rouge de Provence, racé et élégant, rivalise avec les plus grandes appellations françaises pour accompagner à merveille les suprêmes de perdreau, les viandes rouges en sauce, un moelleux au chocolat ou un plateau de fromages affinés.
La dégustation
L'oeil
Sa robe noire affirme ses prétentions
Le nez
Le nez est intense où se mêlent épices et réglisse.
Vin Epicé | Grillé
La bouche
Sa vivacité et sa finesse permettent une longue garde. Ce grand vin rouge de Provence, racé et élégant, rivalise avec les plus grandes appellations françaises
Vin Elégant | Long | Plein | Tannique
Fiche Technique
Garde
15 ans
Apogée
2024
Service
17°C
Cépages Cabernet-sauvignon, Syrah
Terroir Argilo-calcaire
Type culture
Raisonnée
Alcool
15%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Magret de canard sauce au miel
Fromages
plateau de fromages affinés
Desserts
Moelleux au chocolat
Notes des guides
97 / 100 Decanter
Avis clients
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4/
5
4
jossoF
• 65 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2012 de ce vin le 06/10/2018
Superbe
Château Sainte Roseline
Château Sainte Roseline est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Chapelle de Sainte Roseline 2015.
Appellation
Côtes-de-Provence
L'appellation Côtes-de-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Château Sainte Roseline avec ses 17 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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