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Vincèn Château Clarettes Vin Rouge ● Côtes-de-Provence

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Vincèn - Château Clarettes - 2021 - Rouge
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Château Clarettes

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En quelques mots ...

Notre cuvée Vincèn est un concentré de Provence. Il est réalisé grâce à un assemble de nos plus vieille vignes de Cinsault (1939) et de Syrah (1955). Le cinsault lui procure la légèreté et le fruité, et la syrah lui apporte la richesse et la complexité. Le veille âge des vignes permet d'obtenir une cuvée au tanin très souple, le rendement est moindre mais les arômes sont très concentré. Nous divisons l'assemblage en 3 parties : la première est élevée en amphore d'argile, la deuxième est élevée en œuf de grès, et la troisième parties en fût de chêne français, le tout pendant 10 mois. Le résultat est somptueux !

La dégustation

L'oeil

Brillante avec de beaux reflets carmin

Le nez

Le bouquet est minéral, fruité et élégant, avec des notes de framboise et de mûre.

Vin Epicé | Fruité | Fumé | Gourmand | Minéral

La bouche

L’attaque est fine et riche. Cette cuvée dévoile à la fois rondeur, gourmandise, et équilibre, les tanins y sont soyeux, très velouté, avec des notes de garrigue et de fruits rouges.

Vin Boisé | Fruité | Minéral | Rond | Souple

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

2026

Service

17°C

Cépages Cinsault, Syrah

Terroir Argilo-calcaire très caillouteux

Type culture

Raisonnée

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Roulé de langoustine à la coriandre, œufs croustillant et émulsion au parmesan

Viandes

Carré d'agneau de lait, civet de biche aux airelles

Poissons & fruits de mer

Saint Pierre, Loup grillé, Daurade, tataki de thon

Légumes

legumes rotis, rtichauds, fenouil, panais, betterave

Fromages

Beaufort, Reblochon, Abondance, Tomme de Savoie

Desserts

Charlotte aux fraises, Tarte au chocolat noisettes et café

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Appellation

Côtes-de-Provence

L'appellation Côtes-de-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Château Clarettes avec ses 12 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).

Voir la page appellation
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