Domaine de Trévallon

Un domaine provençal

Le domaine de Trévallon est aux mains de la famille Dürrbach depuis les années 1960, après l’achat du Mas Chabert en 1950. Situé aux alentours de Saint-Rémy-de-Provence, le vignoble se situe sur le versant des Alpilles, à Saint-Etienne-du-Grès.

Entre garrigue, chênes verts, oliviers et amandiers, les rochers ont été dynamités, puis les sols retravaillés en profondeur en mélangeant les éclats de roches à la terre, afin de donner naissance à ce vignoble ancré dans la nature.

Le vignoble s’étend sur près de 17 hectares de sols calcaires calcaires, cette roche façonnant la terre rude et sèche de ce terroir. Plantées en 1973, les vignes sont reparties entre 15 hectares de Cabernet Sauvignon et de Syrah (rouge), ainsi que 2 hectares de Marsanne et Roussane (blanc).

L’histoire familiale commence avec Jacqueline et René Dürrbach quand ils s’installent dans les alentours en 1950. Leur fils, Eloi Dürrbach, les a rejoint avec sa femme Floriane depuis près de 30 ans. Leurs enfants, Ostiane et Antoine, les accompagnent aujourd’hui pour perpétuer la tradition familiale.

Une passion et un savoir-faire

Eloi n’a pas fait d’études d’oenologie, il n’affiche donc aucun savoir omniscient, certitude arrogante ou idée toute faite, mais il est plutôt animé par l’envie et de faire du bon vin naturel et sa passion pour le domaine dans lequel il a grandi.

Les vins rouges, assemblages de Syrah et Cabernet Sauvignon sont l’héritage d’une époque pré-phylloxéra, ducoup laquelle l’accord de ces deux cépages donnait d’excellents vins. Le style unique de Trévallon réside ainsi dans cet accord, désireux de conserver un héritage et un savoir-faire ancien.

Les vins sont donc déclassés en vin de pays comme le requiert l’INAO, mais cela vaut bien le coup si c’est pour respecter la personnalité des vins.

René Dürrbach, père d’Eloi, s’est chargé des nouvelles étiquettes du domaine, à partir du millésime 1996. Peintre et sculpteur, il fut l’ami de peintres tels Albert Gleizes pionnier du cubisme, Fernand Léger, Robert Delaunay et Pablo Picasso. Depuis sa disparition en 1999, chaque étiquette du domaine est issue de l’un de ses croquis prévus à cet effet, en fonction du caractère du vin.

Des vins de caractère

Le millésime 2017 du Domaine de Trévallon offre une robe rubis aux reflets pourpres, un nez puissant sur des notes de fruits rouges, de poivre et d’épices. La bouche est ample et suave, le tout étant relevé par une fraîcheur subtile.

On se plaira à marier ce vin avec un perdreau rôti aux airelles, une brouillade de truffes, un carré d’agneau ou des desserts à base de cacao.