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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Vinification : La vendange, rentrée la plus fraiche possible, est égrappée et légèrement foulée avant d’être encuvée en cuve inox. Fermentation en levures indigènes. La macération se passe toute en douceur, telle une infusion du raisin dans son jus. Elle dure entre 10 et 35 jours. Elevage en cuves souterraines. Ce vin est sans souffre, il n’est ni filtré ni collé, et évoluera en bouteille.
L'oeil
La couleur est intense, rubis aux éclats violets.
Le nez
Le parfum de réglisse et de fruits rouges légers tel que le cassis.
La bouche
Laisse entrevoir une bouche ronde et fruitée soutenue par une belle fraîcheur. La structure est souple mais bien présente, elle confirme une garde de 5 à 6 ans.
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2029
Service
17°C
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Viandes grillées, des rôtis, des charcuteries, des papillotes de poulet ou des spaghettis bolognaise.
4/5
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