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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
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En quelques mots ...
Bergerac Moelleux Les raisins légèrement en sur-maturation subissent un long cycle de pressurage à basse pression avec un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est induite par levurage. Elle se déroule dans des cuves en inox avec thermorégu- lation (entre 16 et 18°C). Le vin ne subit aucun ajout des sucres. Le vin subit un élevage d’environ 8 mois en cuve sur ‘Lies Fines’. Après l’assemblage le vin est collé, filtré, stabilisé et mis en bouteille au château.
La dégustation
L'oeil
Couleur soutenue.
Le nez
Une expression intense et complexe en nez avec une palette d’arômes de fruits blancs et des notes grillées.
Vin Fruité | Grillé
La bouche
La bouche est dense et soyeuse. L’acidité offre un agréable support sucré.
Vin Elégant | Gouleyant | Tendre
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Semillon
Terroir Limon Argilo-Sableux
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Tourte au foie gras, gougères, mousse de foies de volailles
Viandes
Filets mignons de porc au miel, canard à la vanille;, poulet à la crème
Légumes
Salade landaise
Fromages
Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert
Desserts
Crème brûlée, desserts au fruits, Paris-Brest
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Château Les Donats
Château Les Donats est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Coquille Moelleux 2018.
Appellation
Bergerac
L'appellation Bergerac fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château Les Donats avec ses 9 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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