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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
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En quelques mots ...
À boire après 2 ans. La fermentation alcoolique est induite par levurage afin de garantir la meilleure expression aromatique. Elle se déroule dans des cuves en ciment ou en inox avec thermorégulation (entre 24 et 28°C). La fermentation malolactique se dé- clenche en cuve après la fermentation alcoolique. Le vin subit un élevage d’environ 8 mois partiellement en cuve (2/3) et en barriques (1/3). Après as- semblage le vin est collé, filtré, stabilisé et mis en bouteille au château.
La dégustation
Le nez
Des arômes expressifs de fruits rouges avec des notes d’épices vertes.
Vin Epicé | Fruité | Végétal
La bouche
Un vin ronde et souple avec un caractère fruité. Des tannins soyeux soutiennent le vin en bouche. Une finale longue et dense.
Vin Fruité | Long | Rond | Souple
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot
Terroir Argilo-Calcaire
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
20 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Escargots au beurre d'ail persillé
Viandes
Côtes d'agneau fumées, grillées, lapin aux champignons, brochettes de boeuf
Poissons & fruits de mer
Anguilles fumées
Légumes
Aubergines frites, pleurotes
Fromages
Cantal, Saint Nectaire, Gouda
Desserts
Compote de marrons
Avis clients
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4/
5
4
AndreV
• 9 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2016 de ce vin le 28/01/2019
Agréable à déguster
Château Les Donats
Château Les Donats est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Coquille 2018.
Appellation
Bergerac
L'appellation Bergerac fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château Les Donats avec ses 9 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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