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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
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En quelques mots ...
Le nectar précieux des hautes densités de plateau. Valeureux protecteur et propriétaire du domaine au XVIème siècle, Géron Dadine donne son nom à cette cuvée. Exclusivement issu de vignes à haute densité, ce vin révèle des tanins élégants et soyeux, superbement ciselés ; signatures de l'excellence du domaine. À PROPOS DU MILLÉSIME 2018 Le débourrement s'est produit dans le vignoble dans la moye... nne décennale. Malgré un printemps trop pluvieux favorisant le développement du mildiou, le bel été qui s’en suivit a assuré une excellente maturité tannique des raisins de Malbec. La période des vendanges, chaude et ensoleillée, a offert des conditions idéales pour obtenir une maturité optimale, une excellente concentration et une récolte de raisins parfaitement sains. Le millésime offre maturité, complexité et grande longueur en bouche, ainsi qu'une typicité du terroir très bien exprimée. Les vins sont pleins de promesses et les dégustations s'annoncent passionnantes. Vignes : Conduite en lutte raisonnée (HVE) Sol : Argilo-Calcaire (Calcaire Kimméridgien) Époque : Jurassique, 150 millions d’années Typicité : concrétions de fer, argiles rouges Situation : Sur les coteaux en AOC Cahors Altitude : 300m VINIFICATION & ÉLEVAGE - Contrôle rigoureux des températures de vinification. - Élevage de 15 mois en barriques de 225 litres dont 30 % neuves - 20 % du volume est élevé en cuve pour maintenir le fruit et garantir la fraîcheur. - 12 à 18 mois en bouteilles avant mise en marché. Voir plus
La dégustation
L'oeil
Sa couleur est à la fois profonde et soutenue.
Le nez
Le nez est une expression intense d’arômes épicés avec une touche d’eucalyptus que l’on retrouve en bouche.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Les tannins sont d’une très grande finesse, attribuée à son terroir unique et caillouteux. Le bois, parfaitement intégré, sublime l’équilibre entre arômes fruités et notes épicées jusqu’en finale.
Vin Boisé | Elégant | Long | Rond | Tannique
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Malbec
Terroir Argilo-calcaire kimméridgien
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Notes des guides
93 / 100 Bettane et Desseauve
93 / 100 Wine Spectator
96 / 100 Decanter
92 / 100 Wine Enthusiast
Avis clients
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4/
5
4
Achat verifié
PatriceB
• 3 avis • Inscrit depuis 2024
magnifique , splendide , ume superbe bouteille du chatequ des haute serre , jamais decu de ce domaine
Château de Haute-Serre
Château de Haute-Serre est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Géron Dadine De Haute-Serre 2018.
Appellation
Cahors
L'appellation Cahors fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château de Haute-Serre avec ses 7 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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