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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
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En quelques mots ...
Le débourrement s'est produit dans le vignoble dans la moyenne décennale. Malgré un printemps trop pluvieux favorisant le développement du mildiou, le bel été qui s’en suivit a assuré une excellente maturité tannique des raisins de Malbec. La période des vendanges, chaude et ensoleillée, a offert des conditions idéales pour obtenir une maturité optimale, une excellente concentration et une récolte de raisins parfaitement sains. Le millésime offre maturité, complexité et grande longueur en bouche, ainsi qu'une typicité du terroir très bien exprimée. Les vins sont pleins de promesses et les dégustations s'annoncent passionnantes. Macération préfermentaire à froid. Fermentation longue pour des extractions sur mesure. Élevage de 18 mois en barriques de 225 L dont 50 % neuves. Depuis 2018, 20 % élevé en amphores de 7hl. 30 mois en bouteille avant mise en marché.
La dégustation
L'oeil
Robe très foncée, presque noire, cernée de reflets pourpres.
Le nez
Intenses parfums de fruits noirs bien mûrs mêlés à des notes de griottes, de cacao, et de laurier au nez.
Vin Fruité
La bouche
En bouche, les fruits noirs se mêlent à la fraicheur de notes d'eucalyptus et réglisse, et dès l’attaque, la douceur et l’élégance des tanins impressionnent par leur finesse incroyable.
Vin Elégant | Fruité
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Malbec
Terroir Un sol calcaire, riche d'argiles bleues.
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Ce vin sublimera tous les instants et mets d’exception, truffe, foie gras, agneau, veau.
Desserts
Sa finesse accompagne les chocolats les plus délicats.
Notes des guides
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Château de Haute-Serre
Château de Haute-Serre est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Icône Wow De Haute-Serre 2018.
Appellation
Cahors
L'appellation Cahors fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château de Haute-Serre avec ses 9 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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