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Sud-Ouest

Dominik Benz

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Depuis la plupart des parcelles, c’est avec un bonheur immense que nous contemplons tous les jours la chaîne des Pyrénées et le massif du Plantaurel. Les vignes s’étendent sur 3 communes de l'Ariège: Le Fossat, le Carla Bayle et Lézat-sur-Lèze. Elles ont été plantées sur les coteaux argilo-ca... En savoir plus
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Le Producteur

Depuis la plupart des parcelles, c’est avec un bonheur immense que nous contemplons tous les jours la chaîne des Pyrénées et le massif du Plantaurel. Les vignes s’étendent sur 3 communes de l'Ariège: Le Fossat, le Carla Bayle et Lézat-sur-Lèze. Elles ont été plantées sur les coteaux argilo-calcaire et parfois argilo-graveleux, situés de part et d'autre de la Lèze, sous-affluent de la Garonne. Le relief vallonné permet une grande diversité d’expositions et la géologie tournante de la région offre une grande diversité de sols. Les vignes ont été plantées à la fin des années 90 sur d’anciennes parcelles céréalières. En témoignent les nombreux moulins à vent qui dominent le paysage à environ 300 mètres d’altitude. Les vignes sont d’ailleurs particulièrement exposées au vent, ce qui aide à maintenir les grappes sèches et donc à lutter naturellement contre l’apparition de certaines maladies fongiques. Nos vignes sont logées au cœur d’écrins de verdure confidentiels. L’enherbement spontané des parcelles est notre allié et celui de la biodiversité. Certains hivers, nous utilisons l’éco-pâturage par des moutons afin d’entretenir ce couvert végétal. Les bois et bosquets qui entourent les vignes abritent également la faune locale: chevreuils, belettes, sangliers, rapaces. C’est afin de préserver cet environnement de travail exceptionnel que les vignes sont conduites depuis 2009 en agriculture biologique. Elles sont travaillées à la main toute l'année (taille, travaux en vert, vendanges…) et ont un rendement raisonné d’environ 33 hectolitres à l’hectare. Le mode de taille utilisé est la taille en Guyot simple et sur certaines parcelles, les vignes sont cultivées en espaliers en forme de lyre. Cette disposition permet un ensoleillement et une aération maximale des grappes et des feuilles, ce qui favorise le mûrissement en limitant les risques de moisissures. Les traitements nécessaires peuvent donc être réduits au minimum. Enfin, le domaine est remarquable par la diversité des cépages cultivés : des cépages endémiques comme le tannat, des cépages plus classiques comme le merlot, la syrah ou le cabernet sauvignon, et des cépages plus exotiques comme le nebbiolo ou la petite arvine.
Inscrit depuis le 15/03/2019
Moulin de Beauregard ,
09130 LE FOSSAT
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