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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
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En quelques mots ...
Le raisin récolté est égrappé puis foulé. Une fois mis en cuve il subit une macération préfermentaire à froid durant une semaine. Suite à celle-ci on lance la fermentation durant laquelle on effectue de nombreux remontages et deux délestages. Une fois la fermentation terminée on fait macérer à chaud durant une période de 15 jours. Le vin est ensuite élevé en cuve durant 6 à 8 mois.
La dégustation
L'oeil
Robe pourpre, soutenue, reflets violacés, limpide, brillant.
Le nez
Nez complexe et intense de fruits noirs frais (cassis, baies sauvages) avec une pointe de violette typique de la négrette, sur un fond épicé (poivre vert).
Vin Floral | Fruité
La bouche
Capiteux, persistant. Attaque suave, tendre. Les tannins présents sont fermes et fondus sur le fruit. Pointe réglissée en finale. Bonne intensité aromatique. Persistance aromatique intense.
Vin Long | Tannique
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Negrette, Syrah
Terroir Boulbènes (galets, sables et limons), rougets (argilo-limoneux) et graves.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Jambon en croûte sauce Madère, préfou vendéen à l'ail
Viandes
Navarin de mouton, confit de canard, daube de sanglier
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Château Carrol de Bellel
Château Carrol de Bellel est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Gino 2016.
Appellation
Fronton
L'appellation Fronton fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château Carrol de Bellel avec ses 7 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
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