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Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.
L'oeil
L'élevage en barriques confère à ce vin une délicate robe dorée.
Le nez
Au nez, les arômes de fruits murs et confits se mêlent aux notes de fruits secs.
La bouche
Cette complexité se retrouve en bouche, avec une longueur et un volume surprenants, soutenus par un boisé fin et des notes beurrées.
Garde
-
Apogée
Service
13°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Foie gras mi-cuit.
Viandes
Les volailles et viandes blanches en sauce s’accordent avec lui.
Poissons & fruits de mer
Terrine d’écrevisse et tous les produits de la mer.
Fromages
Un vieux comté, fromage de Brebis. Les fromages de chèvres font aussi un sublime accord.
3.5/5
14 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
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Domaine du Cinquau est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Ambitions 2017.