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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
RENDEMENT 48 hl à l’hectare CULTURE DE LA VIGNE La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. VENDANGES Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes au début du mois d’octobre. VINIFICATION Eraflage suivi d’une macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus. ELEVAGE Fermentation puis élevage en cuves inox pendant 5 mois sur lies totales.
La dégustation
L'oeil
La robe est jaune or aux reflets verts.
Le nez
Le nez exprime un magnifique bouquet fin et intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de senteurs étonnantes de poivre blanc, cannelle, fenouil.
Vin Epicé | Fruité | Végétal
La bouche
En bouche, ce registre aromatique va crescendo en s’ouvrant sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle matière fraîche et généreuse.
Vin Fruité | Gouleyant | Plein | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Gros menseng
Terroir Coteaux argilo-silicieux.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille marinée au citron.
Poissons & fruits de mer
Coquillages, crustacés, crevettes, filets de poissons citronnés, poissons grillés.
Légumes
Risotto.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte au citron meringuée.
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Domaine Cauhapé
Domaine Cauhapé est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 16 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chant des vignes 2021.
Appellation
Jurançon Sec
L'appellation Jurançon Sec fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Domaine Cauhapé avec ses 16 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
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