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Chant des Vignes Domaine Cauhapé Vin Blanc ● Jurançon Sec

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Chant des vignes - Domaine Cauhapé - 2021 - Blanc
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En quelques mots ...

RENDEMENT 48 hl à l’hectare CULTURE DE LA VIGNE La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. VENDANGES Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes au début du mois d’octobre. VINIFICATION Eraflage suivi d’une macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus. ELEVAGE Fermentation puis élevage en cuves inox pendant 5 mois sur lies totales.

La dégustation

L'oeil

La robe est jaune or aux reflets verts.

Le nez

Le nez exprime un magnifique bouquet fin et intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de senteurs étonnantes de poivre blanc, cannelle, fenouil.

Vin Epicé | Fruité | Végétal

La bouche

En bouche, ce registre aromatique va crescendo en s’ouvrant sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle matière fraîche et généreuse.

Vin Fruité | Gouleyant | Plein | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Gros menseng

Terroir Coteaux argilo-silicieux.

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Volaille marinée au citron.

Poissons & fruits de mer

Coquillages, crustacés, crevettes, filets de poissons citronnés, poissons grillés.

Légumes

Risotto.

Fromages

Fromages de chèvre.

Desserts

Tarte au citron meringuée.

Avis clients
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4/5

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Domaine Cauhapé

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Appellation

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L'appellation Jurançon Sec fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Domaine Cauhapé avec ses 18 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).

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