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Symphonie de Novembre Domaine Cauhapé Vin Blanc ● Jurançon

2020 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
Symphonie de Novembre - Domaine Cauhapé - 2020 - Blanc
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En quelques mots ...

Animé d’une intense fraicheur, ce vin exhale des arômes de coing, d’abricot et d’ananas mûr. Vignes de 25 ans. La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes à la mi- novembre (1er tri). Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins. Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s’effectue après 2 hivers.

La dégustation

L'oeil

La robe est couleur or, étincelante.

Le nez

Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées.

Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Grillé | Mielleux

La bouche

En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, des fruits jaunes et d’épices.

Vin Aromatique | Elégant | Fruité | Grillé | Tendre

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

8°C

Cépages Petit Manseng

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins

Viandes

Volaille en sauce

Légumes

Risottos aux courgettes.

Fromages

Fromage de brebis.

Desserts

Dessert au nougat, tarte tatin.

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Domaine Cauhapé

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Domaine Cauhapé est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 18 vins disponibles à l'achat, dont le vin Symphonie de Novembre 2020.

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Appellation

Jurançon

L'appellation Jurançon fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Domaine Cauhapé avec ses 18 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).

Voir la page appellation
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