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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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Bio
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Classique
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Sucré
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Sarl des Vignobles JestinLivraison standard : estimée entre le 30 déc. et le 1 janv.
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En quelques mots ...
Les raisins sont vendangés à la main par tris successifs. Ils sont emmenés au chai, puis placés dans un pressoir pneumatique qui extrait le jus de manière très lente. Après débourbage, les jus sont placés dans des barriques de 225 litres ou ils font leur fermentation alcoolique, puis leur élevage durant 12 mois. La fermentation se déroule uniquement avec les levures indigènes.
La dégustation
L'oeil
Vin limpide et brillant, avec un robe jaune paille éclatante. Les larmes sont bien marquées et régulières.
Le nez
Nez très expressif sur l’abricot, la prune et les agrumes. Un nez qui ouvre la palette aromatique avec des fruits blancs bien mûrs et du miel à l'aération.
Vin Doux | Fruité | Gourmand | Mielleux
La bouche
Bouche délicate et linéaire, sur la tension et la fraicheur, laissant place à une finale gourmande, fraiche et sans lourdeur.
Vin Fruité | Tendre | Vif
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
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Service
14°C
Cépages Muscadelle, Sauvignon, Semillon
Terroir Sol argilo-calcaire sur calcaire profond
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
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Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif et foie gras
Viandes
Il peut accompagner le foie gras, les volailles,
Fromages
Fromages à pâte persillés
Avis clients
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Château Vari
Château Vari est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Monbazillac 2017.
Appellation
Monbazillac
L'appellation Monbazillac fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château Vari avec ses 6 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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