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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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Atypique
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En quelques mots ...
Conduite de la vigne : Enherbement partiel et lutte raisonnée sur l’ensemble des parcelles Rendement : Gestion des rendements par différents travaux manuels Rendement moyen de 25 hl/ha La vinification : Vendanges : Vendanges manuelles fin novembre/début décembre de raisins surmûris et très concentrés, récoltés en deux à trois tris successifs pour intensifier les parfums caractéristiques de fruits confits et de miel. Conduite de la vinification : Egrappage, foulage, pressurage, vinification puis élevage en cuves inox avec maîtrise des températures. Le Vin : Le petit manseng : cépage le plus noble de l’appellation, il apporte de splendides arômes de fruits au nez et en bouche.
La dégustation
L'oeil
Belle robe dorée.
Le nez
Le nez franc, composé de fruits exotiques et confits s’accompagne d’une touche vanillée.
Vin Doux | Gourmand | Mielleux
La bouche
La bouche riche, ample, trés gourmande, offre une longue finale sur des notes de miel.
Vin Aromatique | Elégant | Fruité | Gras
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Petit Manseng
Terroir Sols argilo graveleux, pentes douces exposées au sud
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras
Fromages
Fromage de type roquefort
Desserts
Desserts chocolatés
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Château du Pouey
Château du Pouey est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'Aydasse 2017.
Appellation
Pacherenc-du-Vic-Bilh
L'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château du Pouey avec ses 1 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
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