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Les vins produits sur cette appellation sont des vins rouges élaborés à partir de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ces vins de semi-garde sont réputés pour leur bouquet aromatique fait de notes de fruits noirs, de réglisse, de cuir et de sous-bois.
Anjou
Anjou Mousseux
Anjou-Villages
Anjou-Villages Brissac
Blanc Fumé de Pouilly
Bonnezeaux
Bourgueil
Cabernet-d'Anjou
Châteaumeillant
Chaume 1er cru des Coteaux-du-Layon
Cheverny
Chinon
Côte-Roannaise
Coteaux-de-l'Aubance
Coteaux-du-Giennois
Coteaux-du-Layon
Coteaux-du-Loir
Coteaux-du-Vendômois
Côtes-d'Auvergne
Côtes-d'Auvergne-Châteaugay
Côtes-d'Auvergne-Corent
Côtes-de-la-charité
Côtes-du-Forez
Cour-Cheverny
Crémant-de-Loire
Fiefs-Vendéens-Mareuils
Gros-plant du Pays nantais
Haut-Poitou
Jasnières
Menetou-Salon
Montlouis-sur-Loire
Montlouis-sur-Loire Pétillant
Mousseux
Muscadet
Muscadet-Sèvre-et-Maine
Orléans
Pouilly-Fumé
Pouilly-sur-Loire
Quarts-de-Chaume
Quincy
Reuilly
Rosé d'Anjou
Rosé-de-Loire
Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Saint-Pourçain
Sancerre
Saumur
Saumur Pétillant
Saumur Puy-Notre-Dame
Saumur-Champigny
Savennières
Savennières-Coulée-de-Serrant
Savennières-Roche-aux-Moines
Touraine
Touraine Pétillant
Touraine-Amboise
Touraine-Azay-le-Rideau
Touraine-Chenonceaux
Touraine-Mesland
Valençay
Vin de Pays d'Urfé
Vin de Pays de la Vienne
Vin de Pays de Loire-Atlantique
Vin de Pays du Jardin de la France
Vin de Pays du Loir et Cher
Vin de Pays du Puy de Dôme
Vin de Pays du Val de Loire
Vouvray