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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
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Coup de cœur
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Vin de garde
Épuisé
En quelques mots ...
Situé à restigné, dans l’appellation bourgueil, la chevalerie est une longue histoire de famille, débutée en ce lieu il y a près de 400 ans. De cette lignée de vignerons, la famille caslot a hérité d’un savoir-faire inestimable et d’une connaissance approfondie de chacune des parcelles du domaine. Aujourd’hui l’aventure continue avec les enfants de pierre caslot, qui exploitent ce magnifi... que domaine de 38 hectares et perpétuent la tradition familiale. Dépositaires d’une histoire, d’un style et d’un patrimoine, stéphanie et emmanuel caslot s’attachent à transmettre chaque jour leur plaisir du vin. C’est les pieds dans la terre que les vignerons cultivent leurs vignes de cabernet franc, âgées de 30 à 70 ans en moyenne. Soucieux de préserver l’indispensable équilibre de l’écosystème, le domaine travaille selon des principes biologiques et biodynamiques. Si les gestes sont guidés par l’observation et l’expérience, les interventions sont toujours mesurées pour ne pas interférer dans le développement de la plante, mais seulement l’accompagner et la protéger. En cherchant cette osmose entre le végétal et son milieu, le principe est autant de favoriser Voir plus
"Une fois carafé, ce vin donne toute sa mesure, grâce à une texture soyeuse bien étirée. La finale enlevée a du style."
La dégustation
L'oeil
Robe dense pourpre avec des reflets grenats.
Le nez
Le nez d’emblée minéral nous offre des nuances aromatiques diverses ou se mêlent des notes de poivrons doux et de pruneaux confits. A l’aération, des senteurs de fumées froides et de suie dominent l’ensemble fruité.
La bouche
La bouche encore un peu serrée dès l’attaque, avec ses saveurs de pierre mouillée et de poivre noir ne demande qu’à s’assouplir. Après quelques temps d’oxydation le nez se distingue par des fragrances de sous-bois et d’humus.
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
2022
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir -
Type culture
Biologique - AB
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
90 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Lapin à la normande - tournedos de biche
Avis clients
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5/
5
5
thomasl
• 23 avis • Inscrit depuis 2017 • Avis posté sur le millésime 2009 de ce vin le 15/04/2019
Superbe bouteille. Des tannins parfaitement fondus. Des fruits noirs, une touche de végétal de l'humus, très belle longueur sur une sensation crayeuse
Domaine de la Chevalerie
Domaine de la Chevalerie est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bretêche 2014.
Appellation
Bourgueil
L'appellation Bourgueil fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine de la Chevalerie avec ses 1 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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