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Châteaumeillant Domaine Eric Louis - les Celliers de la Pauline Vin Rouge ● Châteaumeillant
2022 75clEn stock
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Récoltées à la main dans de petites caissettes, les grappes sont totalement éraflées et acheminées en cuve pour la macération pré-fermentaire à froid. Puis, nous remontons la température de manière croissante pour la fermentation alcoolique où interviennent en même temps deux remontages quotidiens afin d’extraire les tanins et les arômes. Le vin poursuit ensuite sa fermentation malolactique et se... ra élevé en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille qui se fait en juin de l’année suivante. Voir plus
La dégustation
L'oeil
Magnifique robe rubis aux reflets violacés
Le nez
Nez épicé (girofle - réglisse) avec des notes de fraises, prunes et figues.
Vin Doux | Epicé | Fruité | Gourmand
La bouche
Une bouche à la structure fraîche et légère aux tanins soyeux.
Vin Chaleureux | Charnu | Fruité | Gouleyant | Souple
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Gamay
Terroir Sols d'origine volcanique (micaschiste) à dominante sableuses et sablo-argileuses
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Planche apéro de charcuterie (jambon sec)
Viandes
Viandes marinées - Magret de canard aux epices
Légumes
Tajine de légume
Fromages
Camembert - Brie
Desserts
Moelleux au chocolat noir - Carrot cake
Avis clients
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4/
5
4
Achat verifié
danielB
• 16 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2019 de ce vin le 11/02/2024
Petit vin rouge peu connu mais qui mérite d'être découvert !
Pas trop quand même car il n' y en aura pas pour tout le monde...!
Domaine Eric Louis
Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Châteaumeillant 2022.
Appellation
Châteaumeillant
L'appellation Châteaumeillant fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline avec ses 13 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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