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En quelques mots ...
Issu d’une famille de vignerons originaires de cravant les coteaux, bernard baudry a débuté comme conseiller viticole au laboratoire de tours au côté de jacques puisais, après des études oenologiques à beaune. Cette expérience formatrice a duré 5 ans avant qu’il ne décide de s’installer à son compte en 1975 à la tête d’un petit domaine de 2 hectares. Matthieu, son fils, a fait ses études dans le mâconnais puis dans le bordelais. Après une année de stage en tasmanie puis en californie, il décide de rejoindre le domaine familial en 2000. L’exploitation compte désormais 32 hectares de vignes réparties dans l’appellation chinon, sur les communes de cravant les coteaux et chinon. Le cépage principalement cultivé est le cabernet franc (environ 90%) auquel s’ajoute une petite production de chenin blanc (environ 10%). Les vignes sont situées sur des terroirs très variés de graviers dans la plaine, d’argilo calcairessur les coteaux et de calcaires sableux sur les plateaux. La diversité des terroirs offre la possibilité d’appliquer des vinifications parcellaires. Le vignoble a depuis toujours été entretenu selon des méthodes respectueuses de l’environnement(pas de désherbants chimiques)
La dégustation
La bouche
C'est un vin structuré avec des tanins fins. L'élevage en barriques apporte de l'élégance et de l'harmonie à cette cuvée.
Fiche Technique
Garde
2023 ans
Apogée
2023 - 2036
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Pavé de biche aux airelles - daube de boeuf aux olives noires
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DOMAINE BERNARD BAUDRY
DOMAINE BERNARD BAUDRY est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Clos Guillot 2021.
Appellation
Chinon
L'appellation Chinon fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu DOMAINE BERNARD BAUDRY avec ses 1 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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