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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
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En quelques mots ...
Cette cuvée correspond aux tris les moins riches avec un degré potentiel moyen sur souche de 17.5% volume. Les raisins sont ramassés en caisse pour être directement déversés dans le pressoir pneumatique sans trituration. Ces moûts juste décantés, sans enzymes et sans levures, ont fermenté pour moitié en barrique.
La dégustation
L'oeil
Robe jaune nuancée de reflets verts qui, peu à peu, cèdent le pas à des teintes ambrées.
Le nez
Derrière des notes premières de fleurs blanches, cette cuvée offre tout un bouquet de fruits. : gelée de coings, abricots confits, fruits de la passion, ananas, fond de miel, agrumes confits.
Vin Doux | Floral | Fruité | Gourmand | Mielleux
La bouche
La fin de bouche à un équilibre intéressant sur l’Aubance : sucres minéralité et acidité.
Vin Elégant | Gouleyant | Minéral
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Chenin blanc
Terroir Cuvée issue des trois terroirs
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Compagnon des foies gras frais ou en en terrine
Desserts
Desserts de fruits blancs ou la tarte aux pommes maison
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Domaine de Montgilet
Domaine de Montgilet est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Coteaux de l'Aubance 2019.
Appellation
Coteaux-de-l'Aubance
L'appellation Coteaux-de-l'Aubance fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine de Montgilet avec ses 6 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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