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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
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En quelques mots ...
Cet assemblage de quatre terroirs (villages de st aubin, st lambert, beaulieu et rochefort) avec des raisins partiellement botrytisés, donne un vin doux (autour de 90 grammes de sucres résiduels) mais frais, parfait à l'apéritif, sur les fromages bleus ou les desserts au pommes (tartes, crumble...) superbe 2011: arômes de fruits confits, poires, coings. Une fin de bouche fraiche et vive, pour un ... vin sans lourdeur aucune. 100% chenin. Vignes de 20 à 30 ans. Assemblage de différentes parcelles. Seulement 4600 bouteilles par an. Elevage en barriques de 2 à 4 ans, ou en foudres, pendant environ 6 mois. Garde sur 20 ans. Voir plus
La dégustation
L'oeil
La robe est couleur jaune or, éclatant.
Le nez
Le nez révèle un bouquet expressif sur des notes de fruits exotiques, d'agrumes et de fruits secs.
Vin Doux | Fruité
La bouche
En bouche, le vin est rond avec une belle acidité. Pleine de fraicheur, la finale est longue et sapide.
Vin Long | Rond | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Chenin blanc
Terroir Sol argilo-limoneux sur sous-sol de schistes
Type culture
Biologique - AB
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras mi-cuit / Salade de poires au foie gras
Fromages
Roquefort / Parmesan
Desserts
Tartelettes aux abricots / Charlotte au chocolat
Avis clients
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Je donne mon avis
5/
5
5
Achat verifié
MorganL
• 5 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2016 de ce vin le 31/08/2020
Entre fruits exotiques et agrumes, une belle acidite qui equilibre le tout et une longueur en bouche honnete.
A ce prix, j'aime beaucoup.
5/
5
5
une véritable gourmandise, onctueuse, avec cette pointe d'acidité qui équilibre le tout
4.5/
5
4.5
Achat verifié
Couleur jaune soutenu, larme assez épaisse. Au nez c'est un bouquet d'aromes : abricot confit, notes florales en passant par des petites touches d'épices. La bouche est moelleuse, acidité très subtil. On retrouve les mêmes arômes qu'au nez. C'est beau et avec beaucoup de longueur !
4/
5
4
Je ne suis pas fan des vins liquoreux mais je dois reconnaître que celui-ci est intéressant parce qu'il conserve une certaine minéralité. Du gras avec du pep's en finale. Des notes exotiques d'ananas et zeste d'agrumes. Avis aux amateurs.
4/
5
4
Achat verifié
Equilibre parfait
dégusté avec un foie gras aux baies rouges / top
a suivre sur les prochaines années
Domaine Pithon-Paillé
Domaine Pithon-Paillé est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin 4 Vents 2011.
Appellation
Coteaux-du-Layon
L'appellation Coteaux-du-Layon fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Pithon-Paillé avec ses 1 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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