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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
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En quelques mots ...
Le développement du Botrytis Cinerea sous forme de pourriture noble est favorisé par des alternances de périodes sèches et humides. L’humidité de la nuit, de la rosée et des brouillards matinaux de la vallée du Layon vont stimuler le champignon, tandis que le soleil automnal de l’après-midi va limiter sa croissance. Ainsi les conditions spécifiques sont réunies pour élaborer un grand vin liquoreux. Sucres résiduels : 110 g/l.
La dégustation
L'oeil
La robe de couleur jaune aux pointes or.
Le nez
Le nez s’exprime avec force sur des arômes de fruits blancs et jaunes frais (abricots, pêches, mirabelles...), de fruits exotiques et d’agrumes.
Vin Fruité | Gourmand | Mielleux | Minéral
La bouche
En bouche, l’attaque est ronde, veloutée et suave avec les mêmes arômes dominés par la fraîcheur des fruits exotiques (mangues, litchis), confortée par une note d’agrumes qui souligne la finale légèrement acidulée.
Vin Aromatique | Elégant | Fruité | Long | Rond
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
8°C
Cépages Chenin blanc
Terroir Sol argilo-schisteux et schisto-gréseux.
Type culture
Raisonnée
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif, foie gras, saumon fumé et crème ciboulette.
Viandes
Poulet au curry ou cuisine asiatique.
Poissons & fruits de mer
Moules au safran, brochettes de Saint-Jacques.
Fromages
Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Roquefort.
Desserts
Tartes aux poires, crumble aux abricots, desserts à la rhubarbe.
Avis clients
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4.5/
5
4.5
PierreG
• 7 avis • Inscrit depuis 2017 • Avis posté sur le millésime 2015 de ce vin le 08/12/2017
J'ai eu l'occasion d'en déguster sur un foie gras. Super rapport qualité/prix
4/
5
4
Achat verifié
Un vin vraiment gourmand, liquoreux mais sans donner le sentiment d’être douçâtre. A consommer à l’apéritif pour lui même
Château Soucherie
Château Soucherie est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Exception 2016.
Appellation
Coteaux-du-Layon
L'appellation Coteaux-du-Layon fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Château Soucherie avec ses 10 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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