Domaine du Closel

Un vignoble familial

Les premières mentions d'un vignoble aux Vaults remontent à 1495, avant la construction du château au XVIIème siècle. Le domaine est géré par la famille des Las Cases depuis le 19e siècle, lorsque Emmanuel de Las Cases en hérite.
L'actuelle propriétaire, Evelyne de Pontbriand est sa descendante. En 2001, elle a pris la suite d'une lignée de femmes vigneronnes, née avec Marque de Las Cases épouse Closel. Elle s’attache depuis à poursuivre le travail de ses ancêtres en produisant des vins de terroirs de qualité, en développant les activités d'oenotourisme sur le domaine, et l'exportation des vins.

Les savoirs-faire

Evelyne de PontBriand a converti le domaine à l'agriculture biologique puis à la biodynamie et a obtenu la certification Demeter. Dans une recherche constante des équilibres avec la nature et dans le respect des rythmes naturels, l'équipe utilise des pratiques préservant la vie du sol : enherbement, labour ou encore utilisation d'insectes.
Le domaine et son vignoble sont un lieu de recherches novatrices. Ainsi des pratiques innovantes sont menées de concert avec des savoirs traditionnels pour produire des grands vins uniques, reflets de leur terroir, dans le respect des écosystèmes et de la nature. Les vendanges sont réalisées manuellement, les rendements sont délibérément bas et la recherche de la qualité guide chaque geste et chaque décision du domaine de Closel.

Les vins

En appellation Savennières, on retrouve par exemple la cuvée La jalousie, un vin frais aux arômes de fruits frais, idéal servi en apéritif ou pour accompagner des poissons. Les Caillardières est une cuvée vendangée plus tard, elle donne un vin de caractère qui se marie à merveille avec des plats sucrés salés ou des légumes comme les artichauts ou des asperges. Citons également les Coteaux, un moelleux produit uniquement dans les meilleurs millésimes et donc très rare. Ce vin d'exception est très équilibré, délicat et très frais, exprimant toute la singularité du Chenin sur les terroirs de Savennières.
Le domaine de Closel produit plusieurs cuvées qu'il classe dans les insolites comme la cuvée Les demoiselles sous la pluie, un vin pétillant naturel issu d'un assemblage de Verdhelho de Madère et de Chenin Blanc, Fritillaria un vieux Cabernet rosé très fruité ou encore Rosalia un vin rouge fruité issu de vielles vignes Cabernet Sauvignon avec une belle longueur en bouche.
Enfin, le vin de Madame du Closel est un Anjou rouge élaboré à partir de deux parcelles du domaine, caractérisées par leurs sols composé d'argile et de schiste. C'est un vin à la robe rubis plutôt claire et au nez frais. Il offre des arômes de cerises, de framboise et de cassis, avec une touche d'épices et des notes florales de violette et de rose. Il accompagne avec classe la cuisine généreuse du quotidien.