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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
VINIFICATION La vendange est réalisée manuellement le 12 septembre. Après deux tris successifs des raisins à la vigne et à la cave, un pressurage lent et doux permet d’obtenir des moûts de grande qualité. Aucune chaptalisation n’est effectuée du fait de la grande maturité des raisins. Le vin est vinifié et élevé en fûts neufs de 500 litres pendant 9 mois pour une proportion de 15%. Le reste est él... evé en cuve avec bâtonnages réguliers des lies. Au terme de ces 9 mois, l’assemblage des fûts et de la cuve est réalisé afin d’obtenir un mariage harmonieux. Situation du Vignoble : Butte de Tracy sur Loire Age moyen des vignes : 60 ans Voir plus
La dégustation
L'oeil
Jaune pâle aux reflets gris et verts, brillant.
Le nez
Le premier nez est très intense sur des arômes de thiols, de pêche blanche et des arômes de chèvrefeuille. Il s’ouvre sur des notes florales, de lierre, de genêt, sur des notes toastées, épicées.
Vin Floral | Fruité | Grillé | Minéral
La bouche
L’attaque est franche, avec un magnifique équilibre entre fraicheur, volume, et une belle densité. On retrouve des notes très fraîches de sureau et de rhubarbe. Finale nerveuse, minérale et saline.
Vin Aromatique | Boisé | Elégant | Fruité | Fumé
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Sauvignon
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Viandes blanches à la crème ou sauce citronnée.
Poissons & fruits de mer
Poissons de mer grillés ou rôtis, coquilles Saint Jacques.
Légumes
Risotto poireau noisette.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte fine aux pommes et cannelle.
Avis clients
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5/
5
5
PaulineD
• 43 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2015 de ce vin le 24/07/2019
Exceptionnel !
4/
5
4
101 gorgées de pur bonheur ! Bravo
Château de Tracy
Château de Tracy est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin 101 Rangs du Château de Tracy 2020.
Appellation
Pouilly-Fumé
L'appellation Pouilly-Fumé fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Château de Tracy avec ses 8 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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