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Pouilly Fumé Domaine Eric Louis - les Celliers de la Pauline Vin Blanc ● Pouilly-Fumé
2022 75clEn stock
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Les vendanges démarrent dès que les raisins ont atteint le niveau optimal de maturité. Sitôt vendangé le raisin est acheminé au pressoir afin d’en préserver le potentiel aromatique. Intervient ensuite la fermentation naturelle, qui s’étend sur 4 à 8 semaines. Le contrôle précis des températures est la tâche la plus délicate de cette étape : entre 13 et 17 degrés. Puis, jusqu’en février, le vin est élevé sur lies fines. Sur cette période, notre Pouilly Fumé blanc développe cette finesse inégalée. Au fil des dégustations nous déterminons le moment propice à la mise en bouteilles. Ce vin présente une robe or pâle d’une belle brillance ainsi qu’un joli nez frais, fruité et plutôt subtil. On remarque la particularité des notes de pierre à fusil et de minéralité liées à la nature du sol. L’ensemble combine fraîcheur et rondeur. Sa vocation est de s'associer avec des plats de poissons et les crustacés. Il accompagne merveilleusement les fromages de chèvre, comme le fameux crottin de Chavignol, autre spécialité de la région.
La dégustation
L'oeil
Robe or pâle aux reflets légèrement argentés.
Le nez
Finesse, complexité d’arômes, opulence et minéralité caractérisent cette prestigieuse cuvée.
Vin Fruité | Gourmand | Minéral | Nerveux
La bouche
La bouche est ronde et fraîche, marquée par des notes de minéralité et de pierre à fusil.
Vin Elégant | Fruité | Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Sauvignon blanc
Terroir Issue d’une sélection rigoureuse des raisins de sauvignon, cette cuvée est récoltée sur un terroir à dominante silex.
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Avis clients
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Je donne mon avis
5/
5
5
Achat verifié
BenjaminB
• 7 avis • Inscrit depuis 2021 • Avis posté sur le millésime 2019 de ce vin le 26/07/2021
Excellent Pouilly Fumé, notre nouveau vin de prédilection pour l'été (voire le reste de l'année)
4/
5
4
Je me méfie souvent des notes trop végétales du sauvignon jeune mais pour le coup cette cuvée est très bien réalisé et s'ouvre sur des notes agréables de fruits et de fleurs. Beaucoup de fraicheur comme j'aime.
3.5/
5
3.5
Une belle cuvée, pleine de simplicité mais qui offre après aération une belle puissance minérale et une belle tension.
3.5/
5
3.5
Un joli vin qui exprime bien la minéralité de son terroir. La finale est longue sur des notes presque fumées.
Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline
Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pouilly Fumé 2022.
Appellation
Pouilly-Fumé
L'appellation Pouilly-Fumé fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline avec ses 12 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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