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Pouilly-Fumé Domaine Jonathan Didier Pabiot Vin Blanc ● Pouilly-Fumé

Epuisé

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Pouilly-Fumé - Domaine Jonathan Didier Pabiot - - Blanc
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En quelques mots ...

Notre première cuvée, Pouilly Fumé, est un assemblage de raisins provenant de tous nos différents terroirs. La vendange est triée manuellement. Le jus commencera sa fermentation alcoolique en cuve inox, à température contrôlée, grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est vinifiée très simplement de façon à respecter au maximum la pureté et le fruit. Pas de batonnage, pas d'enzymage, juste la recherche d'une grande buvabilité!

La dégustation

L'oeil

Une belle lueur verdâtre dans sa couleur d'agrumes.

Le nez

Son bouquet clair et dense révèle de beaux arômes de citrons verts, marasquin, goyaves, pommes vertes et groseilles ainsi qu'un belle calcaire tactile.

Vin Floral | Fruité | Minéral

La bouche

En bouche, ce vin élégant et moyennement corsé est très bien équilibré et tient toutes les promesses du nez a donné.

Vin Charnu | Long | Minéral

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Sauvignon

Terroir Marnes kimméridgiennes, calcaires durs et silex.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Bricks de chèvre

Viandes

Viandes blanches

Poissons & fruits de mer

Langoustines, langoustes, homard

Fromages

Crottin de Chavignol

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Domaine Jonathan Didier Pabiot

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Domaine Jonathan Didier Pabiot est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pouilly-Fumé .

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Appellation

Pouilly-Fumé

L'appellation Pouilly-Fumé fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Jonathan Didier Pabiot avec ses 5 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

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