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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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Sarl Eric LouisLivraison standard : estimée entre le 14 et le 16 mai
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En quelques mots ...
Les vignes qui vont donner naissance aux vins de quincy sont plantées sur une terrasse ancienne du cher constituée de sables et de graves. Dès l'arrivée de la vendange, les raisins sont pressurés et le jus est débourbé statiquement 24 heures environ. La fermentation alcoolique se déclenche avec un contrôle strict de température. Le vin reste ensuite quelques mois sur ses lies fines jusqu'à la mise... en bouteille au mois d'avril. Voir plus
La dégustation
L'oeil
Robe très claire et limpide
Le nez
Des arômes de fruits blancs croquants et acidulés
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
Une bouche ample et fraîche La fin de bouche est tendre et parfumée, portée par une plaisante vivacité.
Vin Elégant | Minéral | Souple | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
8°C
Cépages Sauvignon blanc
Terroir sables et graves
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
saumon fumé, plateaux de crustacés
Poissons & fruits de mer
Crustacés, friture, saumon fumé
Desserts
dessert à base de miel, noix , amandes
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Domaine Eric Louis
Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin QUINCY 2023.
Appellation
Quincy
L'appellation Quincy fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline avec ses 13 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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