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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
« grand cru » issu d'une parcelle emblématique de l'appellation sancerre, « le chêne marchand » fait l'objet de la plus grande attention à la vigne et en cave. Notre objectif est d'obtenir un profil gras, gourmand avec une petite pointe de sucre. Grâce au millésime sain, les baies étaient dans un excellent état sanitaire. Nous avons ainsi gardé les jus de presse dans l'assemblage puis stabulé les jus à froid avant de faire un débourbage grossier. Nous avons opté pour une fermentation plutôt « longue » avec un quart de la cuvée fermentée en fût de chêne de 450l pour favoriser l'expression du terroir des « griottes ».
La dégustation
L'oeil
Or jaune
Le nez
Le nez est riche et puissant, conjuguant des arômes de fruits jaunes murs et de fruits secs toastés.
La bouche
La bouche offre des notes pâtissières, de crème vanillée et de cannelle.
Vin Fruité
Fiche Technique
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
-
Cépages -
Terroir Argile
Type culture
-
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Avis clients
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Domaine J. De Villebois
Domaine J. De Villebois est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 21 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chêne Marchand 2022.
Appellation
Sancerre
L'appellation Sancerre fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine J. De Villebois avec ses 21 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
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