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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
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Classique
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Raisonnée
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Vin de garde
Épuisé
En quelques mots ...
C’est une des cuvées d’exceptions du vigneron. Portant le nom d’un des jumeaux de Philippe, cette cuvée personnelle est issue des parcelles de Pinot Noir de Bué, taillée en Cordon de Royat, et de Bannon, taillée en Guyot Simple. Une fois la vendange triée et pressée, Philippe sélectionne les meilleurs jus afin de réaliser cette cuvée. Un tiers est élevé ensuite en fûts de chêne français d’âges différents pendant 8 à 10 mois. Le vin est ensuite assemblé en cuve inox avant sa mise en bouteille, assouplissant les tanins. Cette cuvée n’est produite que sur certaines années, en fonction des rendements et de la qualité du millésime. Le boisé reste discret, apportant caractère et longueur à ce vin d’exception. La fermentation se fait naturellement, en levures indigènes.
Vin de garde, élevé en fûts de chêne (apogée en 2024)
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge rubis, brillante.
Le nez
Le nez offre un bouquet friand sur des notes de fruits rouges, poivre, pain d'épice, cacao.
Vin Fruité | Gourmand | Grillé
La bouche
En bouche, le vin est souple et léger. La finale est fringante sur des notes de fruits frais.
Vin Boisé | Chaleureux | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
2024
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Argilo-calcaire.
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Souris d'agneau, gibier.
Légumes
Ravioles aux truffes.
Fromages
Camembert rôti.
Desserts
Mousse au chocolat noir.
Avis clients
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5/
5
5
CharlotteV
• 3 avis • Inscrit depuis 2020
Incroyable Sancerre élevé en fut de chêne, un régal
4.5/
5
4.5
tanins souples en bouche , boisé très discret.
beaucoup d'arômes se succèdent sur la finale qui est agréable. en bref, c'est top !
Philippe Auchère
Philippe Auchère est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Quentin 2018.
Appellation
Sancerre
L'appellation Sancerre fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Philippe Auchère avec ses 3 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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