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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Nous souhaitons conserver le style identitaire des marnes kimméridgiennes. Elles sont pour nous l’archétype du vin de garde sur l’appellation sancerre. Sur ce terroir « froid », notre volonté était de pousser l’aromatique vers des profils ouverts et riches. Notre choix s’est porté sur l’usage de fûts d’acacia neufs de 300 l, de chauffe moyenne, issus d’une production locale de la forêt des bertranges, dans la nièvre. L’acacia est idéal sur des terroirs des marnes, il va apporter de la fraîcheur et de l’élégance à la cuvée, il vient polir le profil aromatique déjà généreux et accompagner le potentiel de garde. La cuvée «marnes kimméridgiennes» possède une grande personnalité, puissante, et qui se bonifiera avec le temps.
La dégustation
L'oeil
Jaune pâle
Le nez
Le nez est délicat, sur des notes de sorbet d'agrumes, d'épices (poivre) et de gingembre.
La bouche
La bouche est structurée, concentrée. La finale est salivante.
Vin Boisé
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
-
Cépages -
Terroir Argile
Type culture
-
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Poissons & fruits de mer
Crustacés et fruits de mer
Avis clients
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Domaine J. De Villebois
Domaine J. De Villebois est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 21 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Marnes Kimméridgiennes 2022.
Appellation
Sancerre
L'appellation Sancerre fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine J. De Villebois avec ses 21 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
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