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Sancerre Cuvée Pauline Domaine Eric Louis - les Celliers de la Pauline Vin Blanc ● Sancerre
2020 75clEn stock
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
C'est pour rendre hommage à l'arrière grand mère du vigneron que le domaine porte ce nom. Ils ont décidé de vinifier un des rares "Sancerres Silex" en fûts d'acacia et de chênes, selon la tradition du grand père. Seuls quelques millésimes sont à la vente de cette cuvée au critères de sélection strictes.
La dégustation
L'oeil
Magnifique robe dorée aux reflets argentés.
Le nez
Nez riche et complexe de fruits secs (raisin sec, abricot sec). Arômes de vanille, amande, pâte de coing et truffe.
Vin Empyreumatique | Fruité | Fumé | Gourmand | Sec
La bouche
Rond et puissant en bouche. Très belle complexité aromatique de notes boisées (amande, coing, vanille). Ainsi qu'une touche de raisins, d'abricots secs et de truffes en fin de bouche.
Vin Aromatique | Boisé | Fruité | Souple | Vif
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
2026
Service
12°C
Cépages Sauvignon
Terroir Argilo-calcaire et silex. Parcelles sélectionnées en vendange tardive. Récolte manuelle.
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras, feuilleté au saumon
Viandes
Viandes en sauce (blanquette de veau)
Poissons & fruits de mer
Poissons en sauce, carpaccio de saumon
Légumes
Poêlée de girolles
Fromages
Fromage de chèvre AOP Crottin de Chavignol
Desserts
Desserts à base d'amandes, caramel, noisettes
Avis clients
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Je donne mon avis
5/
5
5
Antonin5
• 28 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2016 de ce vin le 15/07/2019
Parfait accord avec un carpaccio de thon !
5/
5
5
Des notes toastées rappelle les arômes de vanilles et d'amandes !
4.5/
5
4.5
Ce vin blanc est parfait sur du poisson ou de la viande blanche. Au nez on peut trouver des arômes de pêches et d'abricot, la bouche est vive et puissante.
Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline
Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sancerre Cuvée Pauline 2020.
Appellation
Sancerre
L'appellation Sancerre fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline avec ses 12 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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