Vin Saumur-Champigny

Le vignoble de l'AOC Saumur-Champigny est en étroite relation avec le Cabernet Franc…

L’AOC Saumur-Champigny, forte de 1600 hectares et 130 producteurs, se situe sur la rive gauche de la Loire, sur les communes de Saumur, Chacé, Varrains, Saint-Cyr-en-Bourg, Souzay-Champigny, Turquant, Montsoreau et Parnay.

La viticulture trouve ses racines dans la région dès le IVème siècle, mais connaît un réel essor dès lors que le duc d’Anjou, Henri II, s’empare du trône d’Angleterre au XIIème siècle. Le premier plant de Cabernet franc de la région sera planté 5 siècles plus tard.

L’AOC Saumur-Champigny est une appellation engagée dans la protection de la biodiversité. En effet, un tiers de l’appellation produit des vins biologiques ou est en cours de conversion. Les vignes de l’appellation jouissent d’un climat océanique tempéré, et de sols argilo-calcaires, qui apportent fraîcheur et humidité optimale aux ceps.

Quel est le cépage de l'appellation ?

Le Cabernet franc reste aujourd’hui le cépage majoritaire de l’appellation. Les vignerons peuvent l’assembler avec du Cabernet sauvignon ou du Pineau d’Aunis, mais ils font souvent le choix de produire des vins 100% Cabernet franc.

Guide de dégustation et caractéristiques du Saumur-Champigny

Les vins rouges porteurs de cette appellation présentent une robe rubis, qui peut devenir violacée ou grenat en vieillissant. Le nez est très net sur les fruits rouges et noirs comme la framboise, la mûre, et la fraise. On retrouve aussi des parfums floraux avec la violette et l’iris. Selon les cuvées, les vins développent des notes végétales de menthe et de fougère. Avec l’âge, le nez diffuse des senteurs de cuir et d’épices, sur le poivre et le clou de girofle.

La bouche est souple, douce, fraîche dans la jeunesse et avec des tanins plus profonds avec le temps.

Quel plat avec un Saumur-Champigny pour des accords mets vins réussis ?

Les vins rouges de Saumur-Champigny forment des beaux accords avec l’andouillette, le boeuf bourguignon, des poêlées de champignons et des desserts aux fruits rouges. Dans la jeunesse, ils sont parfaits avec des fromages fins comme une bûche de chèvre, et en vieillissant, ils sublimeront les fromages de caractères comme le roquefort ou le brie.

Quand boire un Saumur-Champigny et à quelle température ?

Le Saumur-Champigny peut se conserver 3-5 ans voire même 10 ans sur certains domaines ou le vigneron a fait des merveilles. Nous vous recommandons une température de service compris entre 14 et 16 degrés. Dans certains cas n'hésitez pas à l'aérer un peu avant de le servir.

Quel prix pour un grand Saumur-Champigny ?

Pour une entrée de gamme, il faudra compter 8-10€ comme la cuvée "L'Epanouie" 2019 du DOmaines des Coutures. Pour les grands vins de Saumur Champigny, notamment les cuvées de Thierry Germain, vous pouvez vous faire plaisir dès 15€. N'hésitez pas à monter en gamme dans ce domaine et goûter "La Marginale" à 30€ et "Le Clos de l'échelier" à 35-40€.

Sélection de Domaine et producteur de la région où acheter une bouteille de Saumur-Champigny

Notre avis sur le Châterau Yvonne

Le Château Yvonne se situe au cœur du village de Parnay, en bord de Loire, une terre dédiée à la vigne depuis le moyen âge. Le lieu connut divers propriétaires jusqu’en 1997, alors qu’il fut racheté par un couple de passionnés, Yvonne et Jean-François Lamunière, qui décidèrent de reconstituer le vignoble laissé à l’abandon. En 2007, Château Yvonne fut racheté par Mathieu Vallée. Il agrandit le vignoble en adjoignant 5 hectares sur le village de Champigny. Le domaine changea alors d’orientation, avec une dominante de rouge. D’autres parcelles furent rachetées en 2020 et 2021. Le domaine conserve sa certification en agriculture biologique qu’il possède depuis 1997. Il propose des vins appartenant à l’appellation Saumur Champigny.

Notre avis sur le Domaine de l'Enchantoir

Le Domaine de l’Enchantoir est situé sur la commune de Puy Notre Dame où la vigne est cultivée depuis le XVIe siècle. Depuis 2016, il appartient à la famille Brunet, originaire de Touraine et amoureuse des vins de Loire. Le terroir du Domaine de l’Enchantoir mêle argile et calcaire. Il est dit « de tuffe ». Il fut distingué en 2008, grâce à la reconnaissance de l’appellation Saumur Puy Notre Dame. Le vignoble du Domaine de l’Enchantoir couvre 15 hectares, avec un encépagement composé de Chenin, Cabernet Franc et Chardonnay. Le domaine est certifié en agriculture biologique. Le Domaine de l’Enchantoir propose des vins rouges et blancs, ainsi que des vins pétillants naturels.

Notre avis sur le Domaine des Bénédictins

Le Domaine des Bénédictins fut fondé par Alain et Michèle Thermeau en 1981. Ils furent rejoints par leur fils Ludovic en 2005. Le vignoble couvre 45 hectares à Vaudelnay, dans le triangle d’or du vignoble de Saumur, entre le Puy Notre Dame, Doué la Fontaine et Montreuil Bellay. Le vignoble est enherbé un rang sur deux, afin de créer de la concurrence avec la vigne. Cette méthode permet aux racines d’aller chercher au plus profond l’expression du terroir. L’encépagement du Domaine des Bénédictins est constitué de Chenin, Pineau D’Aunis, Grolleau Gris, Sauvignon, Chardonnay et Cabernet Franc. Il propose des vins de diverses appellations : Saumur Rouge, Cabernet d’Anjou, Rosé de Loire, Saumur Blanc, Coteaux du Layon et Vin de France. Il produit également des vins pétillants.

Quels sont les meilleurs Saumur-Champigny ? Découvrez les avis de la communauté Twil

Le vin de l'appellation Saumur-Champigny obtient la note de 4,08 sur 5 (plus de 98 avis) auprès des membres de la communauté Twil. Ces avis ne proviennent pas de guide/critique oenologue mais de clients Twil. Voici une sélection des 3 cuvées qui récoltent le plus d'avis et disponible à la vente, suivez le guide ! "Les Chassoirs" 2017 de Couly Dutheuil et les cuvées "La Marginale" 2016 et "Clos de l'Echelier" 2015 du Domaine des Roches Neuves de l'immense Thierry Germain.