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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
C'est en 1992 que thierry germain, bordelais d'origine, rachète le domaine des roches neuves à varrains. Cet ancienne propriété datant de 1850 s'étend aujourd'hui sur 22 hectares en appellation saumur pour le vin blanc et saumur champigny pour le vin rouge. Le girondin fougueux va mettre 20 ans pour s'adapter à la douceur du climat angevin et à l'amadouer. Il entreprend la conversion du domaine en bio et biodynamie et réussi à se placer dans le gratin des meilleurs vins de l'appellation. Thierry germain produit ses cuvées dans un style moderne en privilégiant le respect des terroirs. Les vendanges sont effectuées à parfaite maturation du raisin et les élevages en bois sont réalisés dans différents formats de tonneaux afin d'obtenir une précision diabolique des vins. Situé à parnay, le "clos romans" du domaine des roches neuves date du xiè siècle et domine la loire sur un sol argilo-calcaire avec 30cm de sables argileux. La robe est d'un jaune paille presque cristallin, brillante et lumineuse. Au premier nez, on découvre à la fois de la concentration, de la fraîcheur et de la puissance. Le second nez laisse apparaître une multitude de senteurs fuitées, florales et végétales. En
La dégustation
L'oeil
La robe est d’un jaune paille, presque cristallin ; limpide ; lumineuse et brillante.
Le nez
Le 1 er nez conjugue à la fois concentration, fraicheur, générosité et puissance. Le 2ème nez laisse apparaître une multitude de senteurs fruitées, orales et végétales.
Vin Floral | Fruité
La bouche
En bouche il dévoile une palette aromatique de fruits blancs et exotiques. On notera même un côté agrume sur le citron ou le pamplemousse. On décèle en n de jolies notes orales sur l’accacia ou l’aubépine, voir même la rose.
Vin Fruité | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Chenín
Terroir -
Type culture
Biodynamie - Biodivin
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Salade.
Viandes
Bavarois de homard froid - rôti de veau orloff
Poissons & fruits de mer
Poissons, coquillages et crustacés.
Avis clients
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Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 93 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos Romans 2021.
Appellation
Saumur
L'appellation Saumur fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves avec ses 93 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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