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Clos du Papillon Domaine du Closel Vin Blanc ● Savennières

2008 75cl

Plus que 10 bouteilles

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2008
Clos du Papillon - Domaine du Closel - 2008 - Blanc
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En quelques mots ...

Nous avons des vignes d’âges variés dans cette parcelle, nous vendangeons en plusieurs tris afin de ramasser les raisins au plus juste de leur maturité. Ces différents tris sont élevés en barrique que nous assemblons au bout de seize mois. Le vin reste ensuite quelques mois en cuve. Le long élevage sur lies lui donne un très beau gras. Pur, droit et très élégant.

La dégustation

La bouche

Un vin très long en bouche avec une attaque agrumes, suivie de notes de fruits mûrs, fruits exotiques et une belle amertume d’amandes grillées en fin de bouche.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Chenin blanc

Terroir La parcelle du Clos du Papillon est une petite vallée (coulée), merveilleusement bien exposée à la lumière de Loire : on y trouve des schistes, des rhyolites mais aussi du quartz.

Type culture

Biodynamie - Biodivin

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Viandes blanches.

Poissons & fruits de mer

Turbot, homard, Noix de Saint Jacques

Légumes

Risotto aux asperges.

Fromages

Fromages affinés

Desserts

Pomme au four.

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Domaine du Closel

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Domaine du Closel est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos du Papillon 2008.

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Appellation

Savennières

L'appellation Savennières fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine du Closel avec ses 5 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

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