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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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Territoire WhiskyLivraison standard : estimée entre le 26 et le 28 déc.
En quelques mots ...
Nous avons des vignes d’âges variés dans cette parcelle, nous vendangeons en plusieurs tris afin de ramasser les raisins au plus juste de leur maturité. Ces différents tris sont élevés en barrique que nous assemblons au bout de seize mois. Le vin reste ensuite quelques mois en cuve. Le long élevage sur lies lui donne un très beau gras. Pur, droit et très élégant.
La dégustation
La bouche
Un vin très long en bouche avec une attaque agrumes, suivie de notes de fruits mûrs, fruits exotiques et une belle amertume d’amandes grillées en fin de bouche.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Chenin blanc
Terroir La parcelle du Clos du Papillon est une petite vallée (coulée), merveilleusement bien exposée à la lumière de Loire : on y trouve des schistes, des rhyolites mais aussi du quartz.
Type culture
Biodynamie - Biodivin
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Viandes blanches.
Poissons & fruits de mer
Turbot, homard, Noix de Saint Jacques
Légumes
Risotto aux asperges.
Fromages
Fromages affinés
Desserts
Pomme au four.
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Domaine du Closel
Domaine du Closel est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos du Papillon 2020.
Appellation
Savennières
L'appellation Savennières fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine du Closel avec ses 5 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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