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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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Sarl Domaine de la RochetteLivraison standard : estimée entre le 27 et le 31 déc.
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En quelques mots ...
Les rendements moyens sont de 50 à 55 Hl/Ha, à peine un litre de jus de raisin par pied. La cueillette des raisins s’effectue avec un maximum de respect du grain, puis il est transférer par tapis dans le pressoir. Un pressurage lent et une séparation des jus sont exécutés. Au cours de la fermentation, la température est maîtrisée à 18°C, afin de conserver un maximum d’arômes et de finesse. A la fin de la fermentation alcoolique le vin est séparé des lies et sulfité légèrement.
La dégustation
L'oeil
Robe jaune pâle.
Le nez
Typé sauvignon, fruits exotiques et notes végétales et florales. Aubépine, acacia, chèvrefeuille.
Vin Floral | Fruité | Végétal
La bouche
C’est un vin aromatique, fruité, sec mais souple.
Vin Aromatique | Fruité | Souple
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Sauvignon
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Pain de poissons, crudités
Viandes
Aiguillettes de poulet, quiche lorraine, andouillette au Vouvray
Poissons & fruits de mer
Bouillabaisse,
Légumes
Choux braisés
Fromages
Picodon, Bleu d'Auvergne
Avis clients
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4.5/
5
4.5
Achat verifié
serges
• 1 avis • Inscrit depuis 2021 • Avis posté sur le millésime 2021 de ce vin le 29/07/2022
Ce vin blanc , sec mais fruité ,à boire jeune m'a procuré beaucoup de petits plaisirs .Ses aromes de fleurs et d agrumes diffuse sa fraicheur avec délicatesse ..
4.5/
5
4.5
Achat verifié
A typical sauvignon of ther region. I know it well as I used to live there. It is perfectly delicious: light, delicate and very good value.
4/
5
4
Achat verifié
Notes de l’herbe, une vraie expression du cépage, avec une belle acidité qui soutient le douceur. Un vin très réussi.
Domaine de la Rochette
Domaine de la Rochette est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Touraine Sauvignon 2023.
Appellation
Touraine
L'appellation Touraine fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine de la Rochette avec ses 8 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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