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Récolte 100% manuelle. Tri à la parcelle puis à l’arrivée au chai. Grappes foulés, égrappées puis encuvées. Durée de macération : 2 à 3 semaines selon les cépages. Température contrôlée pendant la période de fermentation alcoolique (<28°C).
L'oeil
Robe rouge sombre aux reflets chatoyants.
Le nez
Arômes de fruits rouges, moka.
Vin Empyreumatique | Fruité
La bouche
Concentré en bouche. Finale réglissée avec tanins fins et soyeux.
Vin Plein | Souple
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Issus du terroir du Trias, sols peu profonds composés de terres fines de couleur ocre (présence de fer). La présence de nombreuses fissures en surface, permet aux radicelles de coloniser les profondeurs du sol.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Viandes
Veau, canard, côte de bœuf, cari
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Romain Duvernay
Romain Duvernay est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Beaumes-de-Venise 2017.