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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Cette cuvée se caractérise par une structure très soyeuse d'une dentelle remarquable. L'attaque est généreuse, très centrée dans sa puissance minérale, mais fraîche et bourguignonne, rien ne laisse penser que le jus se situe autour 15 %Vol. Belle robe rouge aux reflets rouges, le 2013 se positionne autour d'un réglisse très fondu de fruits rouges en légère surmaturité mais très frais ainsi qu'une harmonie toute féminine. Les finales sont d'une grande longueur et d'une impressionnante fluidité. Un Châteauneuf du Pape issu des plus beaux parcellaires complexes, gourmand, précis, équilibré et racé.
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge grenat, intense.
Le nez
Le nez révèle un bouquet précis de notes de fruits rouges mûrs et d'épices comme la réglisse.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
En bouche, le vin est puissant et concentré. La finale est persistante et s'ouvre sur une belle minéralité.
Vin Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Safre et sable.
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
90 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Civet de lièvre, le tournedos Rossini, le canard sauvage et le carré d’agneau au thym.
Légumes
Légumes confits aux épices douces, écrasé de pommes de terre à la truffe.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Crumble poire chocolat.
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La ferme du Mont
La ferme du Mont est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 23 vins disponibles à l'achat, dont le vin Capelan 2021.
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
L'appellation Châteauneuf-du-Pape fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu La ferme du Mont avec ses 23 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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