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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
D’un rouge pourpre soutenu, ce vins propose au nez une famille aromatique fusionnelle autour de petits fruits noirs rôtis, d’un réglisse caramel et d’épices méditerranéennes légèrement cirées. L’attaque en bouche est onctueuse et racée. La fraîcheur de structure sur un volume de petits tanins imperceptibles et tapissés situe le jus parmi les attentes que l’on souhaite sur un grand cru. Les notes aromatiques en persistance s’installent dans un milieu fait de sous-bois mais aussi de sous-sol minéral complexe. La précision des équilibres attaque/milieu rend la perception d’alcool quasi imperceptible. La finale met en scène une belle sucrosité toujours en équilibre avec la fraîcheur et le grain fin de la matière première. La rétro rappelle aux papilles des extraits d’une grande élégance où la courbe parait sans fin jusqu’à ce que la salive nous envahisse à nouveau.
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge grenat, intense.
Le nez
Le nez révèle des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de sous-bois.
Vin Epicé | Fruité | Végétal
La bouche
En bouche, le vin est ample avec des tanins soyeux. La finale est longue et sapide.
Vin Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir Sols aux galets roulés avec une forte proportion de sable.
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Daube provençale.
Légumes
Poêlée de champignons, tian de légumes du soleil.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fondant au chocolat.
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La ferme du Mont
La ferme du Mont est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 23 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vendange 2021.
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
L'appellation Châteauneuf-du-Pape fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu La ferme du Mont avec ses 23 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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