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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Sur le chemin des Peyrouses, au bout du village de Cornas, se trouve le Domaine Vincent Paris. Plusieurs assemblages de parcelles constituernt ses Cornas dont le nom est inspiré de la pente des vignes. Granit 30°, ce vin provient de vignes jeunes (en moyenne 12 ans) situées sur des coteaux granitiques à 30% de pente, notamment au lieu-dit Mazards Une robe rouge très profond, au nez des notes de fruits noirs et d’épices. Une bouche fruitée, épicée, poivrée, avec des tanins enrobés et une belle longueur. A découvrir sans attendre ! Une très bonne alternative aux Côtes-Rotie ! Rendement : 36 hl/ha. La vendange est 100% éraflé. une Macération à froid (12°C) pendant une semaine, puis la fermentation se fait naturellement (pas de levurage). Matin et soir les cuves sont remontées ou pigées suivant le besoin. Elevage : Le vin a passé d’abord 3 mois en cuve puis un an en fûts de chêne âgés de 2 à 8 ans. La malo se fait en fûts.
La dégustation
L'oeil
Une jolie robe rouge profond.
Le nez
Nez expressif sur le fruit et les épices.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
L'attaque est progressive pour arriver à un volume moyen. La bouche est sympa. Puis viens la final soutenue par une agréable fraîcheur.
Vin Chaleureux | Corsé | Fruité
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Syrah
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
240 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Viandes rouges, boeuf, agneau.
Légumes
Tian de légumes.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Mousse au chocolat.
Avis clients
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3.5/
5
3.5
GonzagueS
• 30 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2015 de ce vin le 04/12/2019
Belle expression de la syrah ! A déguster sur une viande rouge !
Domaine Vincent Paris
Domaine Vincent Paris est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 16 vins disponibles à l'achat, dont le vin Granit 30 2022.
Appellation
Cornas
L'appellation Cornas fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Domaine Vincent Paris avec ses 16 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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