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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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En quelques mots ...
Assemblage : 100% syrah vinification : après égrappage à 100 %, la vendange est vinifiée en cuve béton. Des remontages quotidiens assurent une bonne extraction de la couleur et des tanins. la température de vinification ne dépasse pas 32°c. vieilli entièrement en fûts de 225 l, avec une proportion de fûts neufs, de 14 à 18 mois. degustation : il a une robe d'un rouge profond, dense et éclatant. Son nez, divin parfum, offre un bouquet de petites baies gourmandes à l'excès, framboise, mûre, groseille …, un soupçon de violette, sur un fond d'épices douces et d'herbes de la garrigue évidemment. Bouche parfaitement structurée, doux mélange de puissance et d'élégance, à l'amplitude déroutante. Finale … qui laisse sans mots, bluffante.
La dégustation
L'oeil
Robe couleur rouge vermillon
Le nez
Bouquet de framboise et d'épices accompagnés par la violette, le romarin et une touche d'olive noire
Vin Floral | Fruité | Végétal
La bouche
ample, élégant, très bien structuré et équilibré. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Vin Elégant | Plein
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Syrah
Terroir -
Type culture
Biodynamie
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Cuissot de chevreuil sauce grand veneur, Cailles farcies au foie gras ou un faisan aux cepes
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Maison M. Chapoutier
Maison M. Chapoutier est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 179 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Mordorée 2017.
Appellation
Côte-Rôtie
L'appellation Côte-Rôtie fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Maison M. Chapoutier avec ses 179 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
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