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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Terroir : l'âge élevé des vignes de marsanne (60 à 70 ans) garantit des rendements faibles et une production de qualité. Les raisins servant à élaborer la sélection parcellaire "de l'orée" proviennent de la parcelle des murets. C'est un sol d'alluvions fluvio-glaciaires très anciennes. Ils sont vendangés manuellent à maturité. vinification : après pressurage, le moût est débourbé au froid pendant environ 24 heures. Environ 50 % est vinifié en demi-muids avec bâtonnages réguliers, le reste en cuves. Élevage sur lies avec des bâtonnages réguliers durant 6 mois. Avant la mise en bouteille, l'élevage en fût est surveillé par des dégustations fréquentes. L'élevage dure de 10 à 12 mois. degustation : robe : jaune or intense, avec des reflets dorés et verts. Nez : très intense, cailloux chauds, caramel, très mûr, fruité citron avec des notes florales acacia, aubépine. Bouche : attaque grasse, ample, très complexe avec des notes de fruits mûrs, d'épices, de grillé. Très belle longueur et avec une finale fraîche. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
La dégustation
L'oeil
jaune or intense, avec des reflets dorés et verts.
Le nez
très intense, cailloux chauds, caramel, très mûr, fruité citron avec des notes florales acacia, aubépine.
Vin Floral | Fruité
La bouche
attaque grasse, ample, très complexe avec des notes de fruits mûrs, d’épices, de grillé. Très belle longueur et avec une finale fraîche. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Vin Fruité
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Marsanne
Terroir -
Type culture
Biodynamie
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Viandes Blanches
Légumes
Poissons en sauces
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Maison M. Chapoutier
Maison M. Chapoutier est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 169 vins disponibles à l'achat, dont le vin De L'Orée 2021.
Appellation
Hermitage
L'appellation Hermitage fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Maison M. Chapoutier avec ses 169 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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