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La Chapelle Paul Jaboulet Aîné Vin Rouge ● Hermitage

2018 75cl

Plus que 3 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
La Chapelle - Paul Jaboulet Aîné - 2018 - Rouge
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En quelques mots ...

Un cru de Légende... Une colline et une histoire Légendaires ont bâti, au fil des siècles, la réputation mythique de ce grand cru. Au commencement, la colline accueille un ermitage fondé en 1224 par Henri Gaspard de Sterimberg. Ce chevalier, de retour des croisades contre les Albigeois et las de les pourfendre, demanda à Blanche de Castille L'autorisation de s'installer au sommet de cette colline pour se retirer du monde. Bientôt rejoint par d'autres, la communauté s'applique à planter des vignes. Jolie histoire, mais qui fait oublier que L'Hermitage ne doit en réalité que son nom à l'ermite : le vignoble existait déjà dans L'Antiquité, avec les fameux vins de Vienne. La particularité de 2017 est sa grande précocité caractérisée par des baies de petites tailles aux pellicules épaisses et très saines. Dans ces conditions stressantes, seuls les meilleurs terroirs permettent à la vigne d'accomplir la complète maturation phénolique des raisins.

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge grenat aux reflets tuilés.

Le nez

Le nez est typé, d’une grande complexité. La syrah se révèle sur des notes de fruits noirs, et d'épices douces finement boisées.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

C’est un vin de grande constitution, solide et tannique. Le boisé est admirable, très fin et respecte au plus près le fruité exquis de la syrah. Jolie longueur.

Vin Fruité | Long | Souple

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

18°C

Cépages Syrah

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Brouillade de truffes, carpaccio de veau, terrine de homard

Viandes

Ris de veau braisé aux morilles, Pigeonneau rôti aux cèpes, joue de boeuf aux carottes, civet de chevreuil à la dauphinoise

Légumes

Galettes de pommes de terre aux truffes

Fromages

Fromages affinés

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Fruits rouges, sous bois, cacao, cuir et j'en passe ! Une palette merveilleuse pour offrir une superbe Syrah tout en rondeur et en longueur !
5/ 5
5
On a de la matière en bouche, c'est soyeux, des tanins fondus et une belle finale. Vin absolument merveilleux
5/ 5
5
Absolument incroyable ! A goûter au moins une fois dans sa vie !

Paul Jaboulet Aîné

Paul Jaboulet Aîné est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 64 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Chapelle 2018.