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Ce vin est élaboré à partir de très vieilles vignes (40 - 50 ans) au rendement faible de 30 hl/ha. La vendange est égrappée à 90 %. La cuvaison est de 24 à 28 jours avec pigeage, ce qui permet d'élaborer des vins charpentés et très aromatiques. Le début de fermentation se fait à basse température afin de conserver tout le potentiel aromatique des raisins.
Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel
"Vieilles vignes et petits rendement au programme de cet assemblage classique qui diffuse des arômes agréables de kirsch et de garrigue, à peine soulignés de chêne. Volume et chair à l'attaque, vigueur, fraîcheur et tenue en milieu de bouche, cette cuvée bien composée, puissante, s'attendrira avec un bref séjour en cave."
L'oeil
La robe est rouge grenat, intense.
Le nez
Le nez révèle des notes de prunes sauvages et d'épices comme la réglisse.
La bouche
En bouche, le vin est ample et généreux. la finale est longue sur des notes de fruits rouges et noirs.
Garde
8 ans
Apogée
2022
Service
17°C
Type culture
Biodynamie - Demeter
Alcool
15%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
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Domaine des Coteaux des Travers est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Mondona 2016.