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Le Clos Maison M. Chapoutier Vin Rouge ● Saint-Joseph

2021 75cl

Plus que 2 bouteilles

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Le Clos - Maison M. Chapoutier - 2021 - Rouge
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En quelques mots ...

"le clos fait partie de la gamme « fac & spera » signée chapoutier. « fac & spera, fais et espère est la devise de la maison chapoutier, c'est la philosophie appliquée à nos sélections parcellaires qui sont le résultat de la sélection d’une parcelle déterminée. Là, le vigneron laisse le terroir s’exprimer sans entrave pour obtenir avec exactitude la conjonction du sol, du climat et du savoir-faire issu de la tradition. C'est la photographie d’un cépage dans un millésime sur un terroir donné. Ce sont des vins d’exception, rares, créés à partir de nos plus vieilles vignes. Ici, la biodynamie prend tout son sens. »sol : sols bruns issus de granite à gros grain, à mica noir, fracturé et localement altéré.vendanges : les grappes sont coupées puis convoyées dans de petites cagettes jusqu’au chai de vinification.vinification : la fermentation alcoolique se déroule dans une petite cuve béton de 30 hl avec une macération longue d’environ 5 semaines.elevage : intégralement en fûts pendant une durée d’environ 20 mois (25 % de fûts neufs).dégustation : robe noire grenat, sombre et riche en reflets violine. Au nez, de jolies notes de fruits noirs (cerise, mûres), belle minéralité avec des notes graphites. En bouche, une attaque suave, riche et élégante. Tanins très fins et soyeux. Finale persistante et notes aromatiques rappelant le terroir granitique.accords mets & vin : un petit gibier (faisan, colvert aux griottes), magret de canard aux airelles, tartines de rôtie de bécasses."

La dégustation

L'oeil

Noir grenat, sombre et riche en reflets violine.

Le nez

Jolies notes de fruits noirs (cerise, mûres), belle minéralité avec des notes graphites.

La bouche

Attaque suave, riche et élégante. Tanins très fins et soyeux. Finale persistante et notes aromatiques rappelant le terroir granitique.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

-

Cépages Syrah

Terroir Sols bruns issus de granite à gros grain, à mica noir, fracturé et localement altéré.

Type culture

Biodynamie

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

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Maison M. Chapoutier

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Appellation

Saint-Joseph

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