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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
La combe au mas est située au pied du mont-ventoux sur un microclimat frais et tardif, sous l'influence du célèbre géant de provence. Le domaine a été créé en 2019 par thomas ayoun et marie-sophie jullien. Ils ont à cœur de transcrire la typicité de ce terroir dans des vins sains, et identitaires. Le vignoble se compose de 10 hectares de vignes, plantées de 300 à 400m d'altitude, sur des sols argi... lo-calcaires, des galets, et des limons. Les vignerons travaillent également quelques parcelles d'oliviers et cerisiers, la polyculture étant essentielle à leur philosophie. Un potager, des fruitiers et une basse-cour viennent compléter le projet agricole, travaillé selon les principes de l'agriculture bio, dans le respect des sols, des êtres vivants, et de la biodiversité. Les vinifications se font sans intrants, et sans soufre. Les raisins fermentent avec leurs levures indigènes. L'ensemble des cuvées sont ensuite élevées en amphores centenaires (terre cuite). De grande contenance (2000 à 4000 litres) qui permettent aux vins de garder leur fruit, et la fraîcheur qui les caractérise. Les vins sont très légèrement sulfités avant la mise en bouteille. Cette philosophie de travail permet à Voir plus
La dégustation
La bouche
Frais et fruité
Fiche Technique
Garde
2025 ans
Apogée
2025 - 2028
Service
15°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Tapas - charcuterie
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Domaine de la Combe au Mas
Domaine de la Combe au Mas est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Rigaou 2023.
Appellation
Ventoux
L'appellation Ventoux fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Domaine de la Combe au Mas avec ses 2 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
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